La intolerancia al gluten como condicionante y no como condena

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Hola!!

Hoy tengo en mis manos un libro que quería haceros llegar también a vosotros. “Tus recetas SIN GLUTEN” se trata de uno de los varios libros que Raffaella Oppimitti ha escrito sobre nutrición y más concretamente sobre la intolerancia al gluten. Nacida en 1982, Rafaella Oppimitti es graduada en pedagogía psicosocial y licenciada también en Letras Modernas, en la Universidad de Milán. Actualmentte es profesora del máster “Evolución del Marketing y Social Media” en el Instituto Europeo de Diseño IED.

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Su primer libro, dedicado al problema de la celiaquía, se tituló  “¡Soy celíaco, no estoy enfermo!”, un libro adaptado a modo de una guía fácil tanto para los adultos, como para los niños con intolerancia al gluten.libro_raffaella

El libro que tengo hoy en las manos es un auténtico tesoro, para todas aquellas personas que padezcáis este tipo de intolerancia en vuestro día a día o que simplemente conviváis en algún sentido con ello.

Confieso que este libro llegó a mis manos de pura casualidad, ya que tengo más por costumbre consultar este tipo de cosas a través de Internet, pero ya sea por su diseño, por sus explicaciones o por su módico precio (15,90 euros), logró finalmente engancharme… jaja

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Una de las cosas que Raffaella Oppimitti introduce antes de detallar sus recetas es una amplia sección, en la que ella misma comenta algunas de las cosas más importantes que debemos saber cuando cocinemos para una persona celiaca. En esta parte del libro detalla uno por uno los alimentos permitidos, facilita consejos para nuestras compras mensuales, nos alerta sobre lo importante de observar las etiquetas de los productos que vayamos a comprar, las cantidades…. Un gran cúmulo de información muy bien distribuida y que a mi personalmente me resultó especialmente interesante.

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Y que deciros de sus recetas… 😛 Tendréis en vuestra mano un sin fin de recetas deliciosas, entra las que podréis encontrar: elaboraciones de cremas, pasta casera, panes, aperitivos salados, platos típicos, tartas, quiches, cuscús, platos de verduras muy variados, arroces, ensaladas, galletas, bizcochos….

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Las explicaciones me resultaron muy sencillas y fáciles de entender, por lo que a aquellos de vosotros a los que no os gusten mucho los fogones también  os servirá de gran ayuda!

Espero que os haya gustado la recomendación de hoy y que un día os decidáis a echar un vistazo a este estupendo libro de recetas.

Nos vemos en el próximo post! 🙂

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Resultados 1ª encuesta sobre alimentación

Hola!

Como os prometí la semana pasada, hoy dedicaré este post a comentar los resultados más destacados de nuestra primera encuesta del blog, en este caso sobre hábitos de alimentación. Comenzamos!

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Para empezar, en lo referente a los alimentos ecológicos, los resultados han sido bastante positivos!, más del 25% habéis consumido alguna vez este tipo de alimentos. Aunque muchos afirmáis que son bastante más caros…

En primer lugar, es importante que sepáis que este tipo de alimentos ecológicos tienen una alta concentración de vitaminas, minerales y nutrientes, que los que han sido cultivados o procesados con agroquímicos.

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Todo este tipo de pesticidas y conservantes de los alimentos convencionales, nos producen no solo un daño a nuestra salud, sino también a la tierra. Totalmente opuesto a los métodos de cultivo naturales empleados en los productos ecológicos.

El precio de estos productos naturales, puede ser algo más alto, pero tenemos que considerar que nosotros como consumidores estaremos pagando por alimentos mucho más nutritivos, con menor contenido en agua, sin aditivos insalubres y libres de hormonas tóxicas, transgénicos, pesticidas…

Tenemos que pensar que no solo existe la posibilidad de comprar estos productos en el supermercado, sino que también podemos intentar cultivarlos nosotros mismos y crear un cultivo de productos ecológicos propio y mucho más accesible. Animaros!!

Vamos con la segunda pregunta!.

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Muchos de vosotros consumís verduras y eso es muy importante,

ya que este hábito os hace ganar mucho en salud. A pesar de esto, muchos no las consumís de forma diaria (60%) y otros confesáis que solo cuando no queda más remedio jaja (20%).

Las verduras nos pueden gustar más o menos, pero deberíamos consumirlas de forma diaria. Tenéis que pensar que esto aporta grandes beneficios a nuestro organismo y que podemos cocinarlas y combinarlas de mil formas diferentes. Una opción muy interesante para los que renegáis a los vegetales, es que los incluyáis en algún tipo de smoothie frío con cítricos o algún otro ingrediente que os de buen sabor. Hay muchas opciones muy accesibles!!

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Vamos con las frutas!

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Todos las consumís! (33.3% ), eso es una buena noticia sobre todo para vuestro organismo, ya que su alto contenido en Vitamina C es una excelente fuente de antioxidantes. Esto nos ayuda a luchar contra el envejecimiento de nuestras células.

Otro de sus beneficios es su gran aporte de fibra, que encontramos sobretodo en la piel. Esto ayuda al tránsito intestinal y a mantener unos óptimos niveles de colesterol en sangre.

Además también aportan líquido a nuestro organismo, lo que ayuda a prevenir la retención de líquidos.

El siguiente resultado de la encuesta es también muy positivo!. La mayoría de vosotros afirmáis haber consumido otras alternativas al azúcar (un 40%) y el 26,67% habéis optado por la Stevia como sustituto.

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Como ya os dije en una de las primeras entradas del blog, la Stevia tiene un origen natural, no tiene calorías, grasas saturadas, ni carbohidratos. También actúa como vasodilatador, por lo que nos ayudará a regular la tensión y la presión arterial.

Es un gran aliado también para las personas con diabetes, gracias a sus propiedades reguladoras de azúcar.

Pero a parte de la Stevia también existen muchas más opciones beneficiosas para nuestro organismo como: el néctar de agave, el jarabe de arroz integral, el xilitol…

En general, a través de esta encuesta, me habéis transmitido una preocupación por la alimentación (un 81.25% consideráis que una alimentación variada y sana es muy importante) y este aspecto es esencial.

A pesar de estar concienciados sobre esto, muchas veces, sea por vagancia o por dejadez, no conseguimos alcanzar esta meta. Es por todos estos beneficios que hoy os he recordado en el post, por lo que os animo a intentarlo y a ser constantes con unos hábitos que a la larga vuestro organismo os agradecerá y que podéis incluir en vuestra alimentación de mil formas diferentes, divertidas y originales. Os animo a intentarlo!!

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Nos veos en el próximo post! 🙂

5 blogs recomendables

Hola!

En este post quiero recomendaros algunos de los blogs de cocina y postres que sigo más a menudo y en los que me inspiro para crear mis recetas. Todos ellos abarcan apartados diferentes del mundo de los postres y de la cocina en general, pero cada uno de ellos aporta su toque personal.
Espero que os gusten y que logren inspiraros también a vosotros, con vuestras propias recetas. Aquí van algunos de ellos:

Objetivo: Cupcake perfecto

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Alma Obregón es la encargada de este blog tan espectacular. Algunos ya la conoceréis por el programa que ella misma presenta en Divinity titulado “Cupcake Maniacs”, por el programa de Canal Cocina “Dulces con Alma” o quizás por alguno de sus 5 libros de recetas. Un blog que comienza en septiembre de 2010 y que ha logrado convertirse en uno de los iconos de la cocina creativa.

Una opción muy recomendable si lo que queréis son recetas amenas, divertidas, originales y sobretodo deliciosas.

Mi menú sin gluten

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Susana es la encargada de este blog plagado de recomendaciones, consejos y alguna que otra receta para celiacos. Un blog que ella comenzó en 2013, después de que a su hija le diagnosticaran con tan solo 15 meses celiaquía. En su blog Susana comenta las dificultades, el día a día o el proceso de adaptación a una enfermedad como esta. Lo recomiendo para todas aquellas personas que convivan con la celiaquía, ya que al fin y al cabo se trata de hábitos y recomendaciones que pueden hacer la vida mucho más fácil para estas personas.

El Rincón de los Postres:

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En este blog dirigido por Verónica Losada, podréis encontrar todo tipo de postres (galletas, postres tradicionales, muffins, cupcakes, helados, postres salados…). Recetas muy divertidas, originales y que quedarán vistosas en cualquier mesa.

Una diabética en la cocina

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En este blog podréis descubrir un montón de recetas, consejos e información para diabéticos. En el accederéis a contenido específico para cada tipo de diabetes, a recetas con sus respectivos ingredientes y cantidades específicas, informaciones o consejos de interés para todos los que padecen una enfermedad como esta.

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En este blog podréis encontrar todo tipo de recetas, trucos, manualidades, formas de ahorrar, consejos de moda, recomendaciones…. La repostería creativa y los postres son uno de los puntos fuertes de este blog cargado de posibilidades.

Y con esta última recomendación lo dejo por hoy!. Espero que os hayan gustado estas opciones y que con ellas podáis encontrar la inspiración para crear vuestras propias recetas. Nos vemos en el próximo post! 🙂



¿Cómo comemos?

Hola!,  hoy os traigo una encuesta en la que me gustaría que participaseis. El objetivo de esta encuesta es acercarme a la rutina alimenticia de muchos de vosotros. A través de esto, la próxima semana, publicaré un nuevo post basándome en los resultados con algunas recomendaciones sobre el tema.

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Así que ya sabéis, ¡¡¡animaros!!

¡Hasta el próximo post! 🙂

Una compra adaptada a nuestro bolsillo

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Hoy os traigo unos consejos muy sencillos con los que podréis controlar el dinero que invertís en comida y con los que podréis evitar desperdiciar alimentos. Tan solo tenéis que empezar a llevarlos a cabo y hacer que vuestra lista de la compra esté lo más adaptada a vuestras necesidades y por supuesto a vuestro bolsillo.

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Estas son las claves para controlar nuestro gasto mensual en comida:

Yo ya he empezado a diseñar mi propia lista de la compra y a programar las comidas que haré durante la semana. Espero que vosotr@s también os animéis a ello y que estos consejillos os sean de mucha ayuda.

¡Nos vemos en el próximo post! 🙂

5 smoothies refrescantes

En este nuevo post os traigo una opción muy interesante, nutritiva y deliciosa; para todos aquellos amanes de la fruta y de una dieta saludable. En concreto hoy he querido traeros cinco opciones diferentes de smoothies o batidos de fruta.

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Los smothies son una opción ideal para los días de sol y calor, ya que nos ayudan a hidratarnos, esto los convierte en nuestros mejores aliados durante el verano. Estos batidos pueden formar parte de nuestra dieta, reemplazando el desayuno o la merienda, o incluso como aperitivo y complemento de otras comidas. Una preparación muy nutritiva, que nos aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, proteínas y grasas saludables.

Pero para que mentiros… lo mejor de todo es que son super fáciles y rápidos de hacer!!

Aquí os dejo los 5 smoothies que yo he preparado:

Smoothie de fresa

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  • 2 vasos de leche
  • 200 gr de fresas
  • 1 yogur natural (sin azúcar)
  • 2 cucharaditas de azúcar/stevia
  • Hielo picado

Smoothie de papaya

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  • Media papaya
  • Jugo de una naranja
  • 1 yogur natural (sin azúcar)
  • 2 vasos de leche
  • 2 cucharadas de azúcar/stevia
  • Hielo picado

Smoothie de plátano

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  • 2 vasos de leche
  • 2 plátanos
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar/stevia
  • 1 vaina de vainilla
  • Hielo picado.

Smoothie de aguacate

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  • 1 aguacate
  • 2 vasos de leche
  • 1 o 2 cucharadas de azúcar/stevia o miel
  • Hielo picado

Smoothie de frutas del bosque

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  • 200 gramos de frutas del bosque (frambuesas, fresas, grosellas, moras…)
  • 2 vasos de leche
  • 1 yogur natural (sin azúcar)
  • 1 pera, 1 cucharada de azúcar/stevia
  • Hielo picado

Para todos aquellos diabéticos que estéis deseando empezar a hacer vuestro delicioso smoothie, es importante que tengáis en cuenta aquellas frutas de las que podéis disfrutar libremente y aquellas con las que tenéis que tener mucho más en cuenta las cantidades o que no son tan recomendables.

Frutas recomendables: cítricos, frutas rojas o bayas, breva, peras, manzanas, albaricoques y duraznos.

Frutas no recomendables: Mango, chirimoyas, pasas, plátanos, uvas, piña, papayas.

Así que ya sabéis solo se trata de escoger las frutas que mas os gusten (y que podáis consumir), escoger una base (en mi caso escogí leche semidesnatada), añadir un ingrediente para espesar (yogur natural u otro que os pudiese encajar), endulzar o aromatizar nuestro batido (a gusto personal y cuidando las cantidades) y enfriarlo con hielo picado.

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Espero que os haya gustado este post tan refrescante y que me comentéis nuevas ideas o dudas que os puedan surgir!! 🙂

De visita en Tiffany & Cake

Hoy os traigo algo diferente y es que esta semana he decidido pasarme por Tiffany & Cake. Una tienda situada en Oviedo por la que, sin ninguna duda, deberíais pasaros si lo que queréis es disfrutar de una repostería deliciosa y de diseño. Pero esto no es lo único que me ha llamado la atención, ya que Tiffany & Cake elabora también productos aptos para personas diabéticas, celiacas, intolerantes al huevo y a la lactosa.

Una opción muy recomendable si lo que queréis es sorprender o daros un capricho y con la que también podréis acceder a pequeños talleres para adentraros en el mundo de la repostería creativa.

Aquí os dejo un mini-reportaje, espero que os guste!

Dirección y contacto de la tienda:

C/ Matemático Pedrayes, 1

33004 Oviedo

Tlfno.: 984 046 498

info@tiffanyandcake.com

www.tiffanyandcake.com

Por otra parte si lo que queréis es disfrutar de la buena fotografía aquí os dejo la página web de Nicolae Vortolomei, que ademas de ser el encargado del diseño de estas obras de arte reposteras, también es un amante de la fotografía.

Postre frío con mango y fresas, sin gluten

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Estos días Asturias ha estado llena de sol y buen tiempo, creo que ha sido ese regustillo al verano (que aún le queda mucho por llegar), lo que me ha inspirado a hacer esta receta.

Hace tiempo que sigo la cocina de Eva Arguiñano y este postre en concreto fue uno de los que más me llamó la atención, no solo por la sencillez y rapidez a la hora de relizarlo, sino también porque se trata de un postre frío, super entretenido de hacer y que no lleva gluten, por lo tanto también es apto para personas celiacas.

En mi presentación comentaba que además de tratar postres para diabéticos quería también centrarme en otro tipo de problemas alimenticios, ya que a pesar de que la diabétes me haya tocado más de cerca, considero que hay muchos más problemas de tipo alimenticio que nos pueden limitar el día a día en la cocina.

Así que ahí va! Me dejo de explicaciones para presentaros un postre que merece mucho la pena intentar y que además para que engañaros…. está RIQUÍSIMO!.

Para empezar necesitareis todos estos ingredientes en vuestra cocina:

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350 gr. de fresas
400 gr. de mango
50 gr. de azúcar
250 gr. de queso mascarpone
150 gr. de queso de untar
200 ml de leche condensada
1 chupito de licor de naranja
1 vaina de vainilla
Si queréis, para adornarlo podéis añadirle una hoja de menta para decorar (en mi caso no tenía así que prescindí de ella).

Una vez tengáis todos estos ingredientes ya podemos ponernos manos a la obra.

Primera capa:

Para empezar, tendréis que limpiar bien vuestras fresas (cuando las lavéis evitar quitarles las hojas para que no se queden demasiado húmedas). Una vez lavadas cortarlas en daditos y ahora sí ya podréis quitarles las hojas y las partes verdes que puedan tener. Después de echar todos los daditos de fresa ya cortados y deposítarlos en un bol con el azúcar,solo tendréis que revolverlo bien y dejarlas sudar con el azúcar mientras continuais haciendo el resto de capas del postre.

Segunda capa:

Para elaborar esta segunda capa solo tendréis que poner en un bol el queso mascarpone, junto al queso de untar, la leche condensada y la vaina de vainilla. Para añadir la vaina de vainilla tendréis que abrirla por la mitad y con ayuda de un cuchillo raspar su interior, para finalmente añadirla al bol junto al queso y la leche condensada.
Una vez lo tengamos todo en nuestro bol solo tendremos que mezclarlo bien.

Tercera y última capa:

Esta será la capa final de nuestro postre y la que le dará ese tono naranja tan bonito y delicioso a nuestras copas, frascos o vasos.
Para hacerla solo tendremos que cortar en pedacitos pequeños 200 gr. de mango, luego los echaremos en otro bol y les añadiremos el chupito de licor de naranja. Con ayuda de la batidora lo mezclaremos bien hasta obtener una especie de puré. Una vez bien mezclado añadiremos el resto del mango que ya habíamos cortado y acabaremos de batirlo bien.

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Presentación del postre:

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Una vez estén listas nuestras tres capas ya podremos empezar a montarlas una por una. Para ello yo he utilizado unos frascos con cierre hermético que he comprado en la tienda Casa, pero si no los tienes o no te apetece comprarlos también puedes usar cualquier copa o vaso que tengas a mano por casa.

Para empezar necesitaréis añadir dos cucharadas y media (más o menos) de la primera capa de fresas, luego una capa contundente de la crema de queso y leche condensada (segunda capa) y finalmente una cucharada y media de nuestro puré de mango.

*Si las capas no están del todo rectas con ayuda de un trapo podréis darle pequeños golpecitos en la mesa para equilibrarlas bien (pero sin pasarse jaja) y ya podréis meterlo en vuestra nevera.

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Y ya esta! Ya tendremos listo un postre super refrescante y sano con el que poder quedar bien delante de las visitas o con el que poder darnos un pequeño capricho cuando nos apetezca.

Yo no he podido contenerme y me lo he llevado a la terraza para disfrutar del que podría ser el último día soleado de una larga semana. 🙂

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Espero que lo disfrutéis mucho, que os animéis a intentarlo y que por supuesto me consultéis cualquier duda que os pudiese surgir!.

Un saludo!!

Tarta fría de queso y calabaza (especial para diabéticos)

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Ingredientes:

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750 gramos de queso fresco batido

250 gramos de calabaza sin pepitas

8 hojas de gelatina

stevia líquida (también nos sirve la stevia en polvo)

opcional: aroma de vainilla, naranja… (según se prefiera)

galletas + mantequilla (para hacer la base de la tarta)


 

Preparación:

  1. 1.Empezaremos haciendo la base de galleta de la tarta. En este caso yo he utilizado galletas sin azúcares añadidos y mantequilla. En primer lugar calentamos unas tres cucharadas grandes de mantequilla y trituramos un paquete de galletas. Una vez tengamos la mantequilla deshecha, dejamos que enfríe un poco y la añadimos a las galletas trituradas. Con ayuda de la mano amasaremos la mezcla hasta crear una pasta homogénea, la cual repartiremos por el fondo del molde. Una vez tengamos nuestra base de galletas bien extendida la dejaremos en la nevera.

  2. 2Seguidamente empezaremos a hacer la crema de queso, para ello tendremos que empezar hidratando 6 hojas de gelatina en agua fría. Pasados unos minutos, comprobaremos que las hojas de gelatina ya estén bien hidratadas y escurriremos el agua sobrante. Seguidamente añadiremos a las hojas de gelatina hidratadas unas 4 cucharadas de agua y lo dejaremos calentando en el microondas o bien en un cazo al fuego, hasta ver que la gelatina se ha disuelto completamente (no tenemos que dejar que hierva).
  3. IMG_20150217_184240Con la gelatina ya disuelta, la depositamos en un recipiente y le añadimos un par de cucharadas de stevia líquida o bien de stevia en polvo (teniendo en cuenta las proporciones de cada una), removemos bien y comenzamos a añadir una cucharada de queso batido. Una vez veamos que el queso y la gelatina están bien mezclados, seguimos añadiendo el resto del queso, hasta disolver todos los grumos que pueda haber. Dejamos esta mezcla en la nevera para que la gelatina comience a cuajar.
  4. OLYMPUS DIGITAL CAMERALo siguiente será el puré de calabaza. Para esto tenemos que comenzar eliminando las semillas de la calabaza, después cortaremos en trozos los 250 gramos de calabaza (sin su piel). Una vez pesados los iremos colocando en una fuente de cristal y con ayuda de un film transparente de cocina, taparemos la bandeja. Luego dejaremos que se cocinen a máxima potencia en el microondas, durante unos 10 minutos (añadiremos más tiempo si vemos que aun no está blanda del todo). Tras esto dejaremos que vaya perdiendo calor y la haremos puré con ayuda de una batidora.
  5. Después hidrataremos 2 hojas más de gelatina (igual que el proceso anterior).
  6. Una vez tengamos la gelatina completamente disuelta, la incorporaremos al puré de calabaza y le añadiremos dos cucharadas de stevia líquida, aroma (al gusto de cada uno) y lo mezclaremos bien.
  7. 4Una vez hecho esto ya podemos sacar la crema de queso de la nevera, veremos que ya esta más espesa que antes, y la volcaremos encima de nuestra base de galletas. Con ayuda de una cuchara aplanaremos bien la superficie.
  8. Añadimos por la superficie unas cuatro cucharadas de puré de calabaza y con ayuda de un palillo o con el mismo mango de la cuchara, comenzaremos a hacer formas de remolinos. No queremos mezclar la calabaza con la crema de queso, sino que solo queremos darle a la tarta un efecto marmolado.
  9. Por último meteremos nuestra tarta en la nevera durante aproximadamente 5 horas, para que la gelatina consiga cuajarse del todo.

5¡Y ya tendremos lista nuestra tarta apta para diabéticos!

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Al comienzo del blog comentaba la importancia de los ingredientes naturales en la cocina de hoy en día. Una cocina que tiene que poder adaptarse a las necesidades y prioridades de cada persona. En esta receta os he querido mostrar lo fácil que es hacer una tarta apta para diabéticos, haciendo en este caso, uso de la stevia.

Pero ¿qué sabemos en realidad de esta planta?

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Para comenzar tenemos que saber que la stevia tiene un origen totalmente natural, su forma original es la de un arbusto de poco tamaño, de hoja perenne, perteneciente a la familia de los crisantemos. Su nombre completo es Stevia Rebaudiana Bertoni, puesto en honor a los dos científicos encargados de estudiarla y clasificarla ( Rebaudí y Bertoni).

Esta planta es originaria de la cordillera de Amambay, entre Paraguay y Brasil, donde durante siglos ha sido consumida por los indios guaraní, mucho antes de la llegada de los españoles a América. Sus hojas fueron empleadas por los guaraní durante cientos de años tanto en Brasil como en Paraguay para endulzar tés y medicamentos.

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A pesar de proceder del continente americano, hoy en día el mayor productor y consumidor de esta planta es China, seguida por Japón. Sin embargo, en gran parte de Europa esta planta y sus propiedades son aún poco conocidas. A pesar de esto, cada vez es más frecuente verla en formato de edulcorante o en polvo en muchos supermercados.

Pero esta planta no solo hace de edulcorante, sino que también tiene una serie de beneficios como planta medicinal:

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  • La stevia no tiene calorías, grasas saturadas ni carbohidratos; por lo que es ideal para mantenernos en línea
  • Por otra parte, los diabéticos también salen beneficiados, gracias a las propiedades reguladoras de azúcar que contiene la stevia. Se trata de una muy buena alternativa al azúcar y un alimento perfectamente tolerable para nuestro cuerpo.
  • Por último, el efecto vasodilatador de esta planta nos ayudará a regular la tensión y la presión arterial. Esta propiedad beneficia en primer lugar a aquellas personas que sufran de tensión alta.

Todas estas propiedades y sus nutrientes como son: el magnesio, el hierro y el cobalto, convierten a este ingrediente natural, en un gran aliado para nuestra salud.

Pero de cara a un uso en la cocina ¿Cómo podemos encontrarla en el mercado?

Cada vez es más habitual este edulcorante en cualquier supermercado o también en hervoristerías.

Los formatos más habituales que encontramos de cara al consumidor son:

  • En hojas: más propia de hervoristerías. Suelen proporcionarse secas y por bolsas.
  • 8011Polvo blanco: Este formato es propio de supermercados, en los que ya se sitúa en la misma sección que la sacarina o al azúcar. Lo único que tendremos que tener en cuenta es que la stevia en polvo endulza treinta veces más que el azúcar normal.
  • Gotas: En este caso la stevia se encuentra en formato líquido y también podremos encontrarla en los supermercados. La stevia líquida endulza setenta veces más que el azúcar.

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Si queréis saber más sobre esta planta aquí os dejo algunos enlaces que me han parecido interesantes y algunas páginas web donde podréis encargar vuestros propios productos de stevia o también adquirir las semillas de esta maravillosa planta. Recordar que también podréis adquirir estos productos en cualquier supermercado.

Enlaces:

http://www.stevia-asociacion.com/index.php/beneficios

http://www.cocinasalud.com/stevia-y-sus-propiedades/

http://globalsteviainstitute.com/

http://www.healthyshopping.com/sweetleaf/

http://www.comprarstevia.es/

http://www.cebanatural.com/Stevia-600-Tabs-p-801-22.html?ref=54

http://www.agroterra.com/s/comprar+stevia+en+espa%C3%B1a

 

Bienvenidos a Albaricake

¡Hola!

Hoy comienzo con este nuevo proyecto de blog, un blog que promete ser muy dulce y ameno. Este proyecto comienza para mi como una iniciativa y un desafío personal, para conseguir haceros llegar aquello con lo que más disfruto en la vida, los dulces. Es por eso que quiero poder acercar a todos vosotros una afición tan especial como esta.

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A través de este blog os facilitaré sencillas y económicas recetas, para crear una repostería casera de una manera rápida y sin olvidar, por supuesto, la importancia de una buena decoración. Se tratará de una manera fácil y asequible de cocinar aquello que más nos gusta y con la ventaja extra de que seremos nosotros los encargados de escoger aquellos ingredientes que más acordes estén con nuestra salud y, por su puesto también, con nuestro estómago.

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Otra de las cosas que voy a tratar, será la elaboración de recetas aptas para personas diabéticas o celiacas, para lo que intentaré echar mano de ingredientes naturales, de los que os iré informando con cada publicación.

En el caso de los diabéticos haremos uso de la stevia, el néctar de agave, el jarabe de arroz integral, el xilitol… entre otras muchas opciones, todas ellas con un bajo índice glicémico ideales para sustituir el azúcar en nuestros postres. Para los celiacos usaremos solo aquellos productos indicados específicamente para ellos.

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En mi caso la diabetes me ha tocado más de cerca en la familia y creo que es una asignatura pendiente en el día a día, ya que son escasas las recetas y los alimentos que contemplan un aspecto tan importante como este.

La otra parte del blog queda de vuestra mano, vosotros seréis los encargados de que Albaricake crezca y mejore día a día. Vosotros seréis los que llevéis a vuestras mesas las recetas que iré publicando, los que aprendáis con ellas y los que me transmitáis todos los comentarios y sugerencias que os vayan surgiendo durante el proceso.

Espero poder plasmar y trasladaros lo mejor posible todos estos propósitos.