5 smoothies refrescantes

En este nuevo post os traigo una opción muy interesante, nutritiva y deliciosa; para todos aquellos amanes de la fruta y de una dieta saludable. En concreto hoy he querido traeros cinco opciones diferentes de smoothies o batidos de fruta.

portada 2

Los smothies son una opción ideal para los días de sol y calor, ya que nos ayudan a hidratarnos, esto los convierte en nuestros mejores aliados durante el verano. Estos batidos pueden formar parte de nuestra dieta, reemplazando el desayuno o la merienda, o incluso como aperitivo y complemento de otras comidas. Una preparación muy nutritiva, que nos aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, proteínas y grasas saludables.

Pero para que mentiros… lo mejor de todo es que son super fáciles y rápidos de hacer!!

Aquí os dejo los 5 smoothies que yo he preparado:

Smoothie de fresa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2 vasos de leche
  • 200 gr de fresas
  • 1 yogur natural (sin azúcar)
  • 2 cucharaditas de azúcar/stevia
  • Hielo picado

Smoothie de papaya

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Media papaya
  • Jugo de una naranja
  • 1 yogur natural (sin azúcar)
  • 2 vasos de leche
  • 2 cucharadas de azúcar/stevia
  • Hielo picado

Smoothie de plátano

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2 vasos de leche
  • 2 plátanos
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar/stevia
  • 1 vaina de vainilla
  • Hielo picado.

Smoothie de aguacate

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 1 aguacate
  • 2 vasos de leche
  • 1 o 2 cucharadas de azúcar/stevia o miel
  • Hielo picado

Smoothie de frutas del bosque

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 200 gramos de frutas del bosque (frambuesas, fresas, grosellas, moras…)
  • 2 vasos de leche
  • 1 yogur natural (sin azúcar)
  • 1 pera, 1 cucharada de azúcar/stevia
  • Hielo picado

Para todos aquellos diabéticos que estéis deseando empezar a hacer vuestro delicioso smoothie, es importante que tengáis en cuenta aquellas frutas de las que podéis disfrutar libremente y aquellas con las que tenéis que tener mucho más en cuenta las cantidades o que no son tan recomendables.

Frutas recomendables: cítricos, frutas rojas o bayas, breva, peras, manzanas, albaricoques y duraznos.

Frutas no recomendables: Mango, chirimoyas, pasas, plátanos, uvas, piña, papayas.

Así que ya sabéis solo se trata de escoger las frutas que mas os gusten (y que podáis consumir), escoger una base (en mi caso escogí leche semidesnatada), añadir un ingrediente para espesar (yogur natural u otro que os pudiese encajar), endulzar o aromatizar nuestro batido (a gusto personal y cuidando las cantidades) y enfriarlo con hielo picado.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Espero que os haya gustado este post tan refrescante y que me comentéis nuevas ideas o dudas que os puedan surgir!! 🙂

Anuncios

Postre frío con mango y fresas, sin gluten

postada postre frio

Estos días Asturias ha estado llena de sol y buen tiempo, creo que ha sido ese regustillo al verano (que aún le queda mucho por llegar), lo que me ha inspirado a hacer esta receta.

Hace tiempo que sigo la cocina de Eva Arguiñano y este postre en concreto fue uno de los que más me llamó la atención, no solo por la sencillez y rapidez a la hora de relizarlo, sino también porque se trata de un postre frío, super entretenido de hacer y que no lleva gluten, por lo tanto también es apto para personas celiacas.

En mi presentación comentaba que además de tratar postres para diabéticos quería también centrarme en otro tipo de problemas alimenticios, ya que a pesar de que la diabétes me haya tocado más de cerca, considero que hay muchos más problemas de tipo alimenticio que nos pueden limitar el día a día en la cocina.

Así que ahí va! Me dejo de explicaciones para presentaros un postre que merece mucho la pena intentar y que además para que engañaros…. está RIQUÍSIMO!.

Para empezar necesitareis todos estos ingredientes en vuestra cocina:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

350 gr. de fresas
400 gr. de mango
50 gr. de azúcar
250 gr. de queso mascarpone
150 gr. de queso de untar
200 ml de leche condensada
1 chupito de licor de naranja
1 vaina de vainilla
Si queréis, para adornarlo podéis añadirle una hoja de menta para decorar (en mi caso no tenía así que prescindí de ella).

Una vez tengáis todos estos ingredientes ya podemos ponernos manos a la obra.

Primera capa:

Para empezar, tendréis que limpiar bien vuestras fresas (cuando las lavéis evitar quitarles las hojas para que no se queden demasiado húmedas). Una vez lavadas cortarlas en daditos y ahora sí ya podréis quitarles las hojas y las partes verdes que puedan tener. Después de echar todos los daditos de fresa ya cortados y deposítarlos en un bol con el azúcar,solo tendréis que revolverlo bien y dejarlas sudar con el azúcar mientras continuais haciendo el resto de capas del postre.

Segunda capa:

Para elaborar esta segunda capa solo tendréis que poner en un bol el queso mascarpone, junto al queso de untar, la leche condensada y la vaina de vainilla. Para añadir la vaina de vainilla tendréis que abrirla por la mitad y con ayuda de un cuchillo raspar su interior, para finalmente añadirla al bol junto al queso y la leche condensada.
Una vez lo tengamos todo en nuestro bol solo tendremos que mezclarlo bien.

Tercera y última capa:

Esta será la capa final de nuestro postre y la que le dará ese tono naranja tan bonito y delicioso a nuestras copas, frascos o vasos.
Para hacerla solo tendremos que cortar en pedacitos pequeños 200 gr. de mango, luego los echaremos en otro bol y les añadiremos el chupito de licor de naranja. Con ayuda de la batidora lo mezclaremos bien hasta obtener una especie de puré. Una vez bien mezclado añadiremos el resto del mango que ya habíamos cortado y acabaremos de batirlo bien.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Presentación del postre:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Una vez estén listas nuestras tres capas ya podremos empezar a montarlas una por una. Para ello yo he utilizado unos frascos con cierre hermético que he comprado en la tienda Casa, pero si no los tienes o no te apetece comprarlos también puedes usar cualquier copa o vaso que tengas a mano por casa.

Para empezar necesitaréis añadir dos cucharadas y media (más o menos) de la primera capa de fresas, luego una capa contundente de la crema de queso y leche condensada (segunda capa) y finalmente una cucharada y media de nuestro puré de mango.

*Si las capas no están del todo rectas con ayuda de un trapo podréis darle pequeños golpecitos en la mesa para equilibrarlas bien (pero sin pasarse jaja) y ya podréis meterlo en vuestra nevera.

IMG_20150308_162009

IMG_20150308_164843

Y ya esta! Ya tendremos listo un postre super refrescante y sano con el que poder quedar bien delante de las visitas o con el que poder darnos un pequeño capricho cuando nos apetezca.

Yo no he podido contenerme y me lo he llevado a la terraza para disfrutar del que podría ser el último día soleado de una larga semana. 🙂

IMG_20150308_161808

Espero que lo disfrutéis mucho, que os animéis a intentarlo y que por supuesto me consultéis cualquier duda que os pudiese surgir!.

Un saludo!!

Tarta fría de queso y calabaza (especial para diabéticos)

untitled


 

Ingredientes:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

750 gramos de queso fresco batido

250 gramos de calabaza sin pepitas

8 hojas de gelatina

stevia líquida (también nos sirve la stevia en polvo)

opcional: aroma de vainilla, naranja… (según se prefiera)

galletas + mantequilla (para hacer la base de la tarta)


 

Preparación:

  1. 1.Empezaremos haciendo la base de galleta de la tarta. En este caso yo he utilizado galletas sin azúcares añadidos y mantequilla. En primer lugar calentamos unas tres cucharadas grandes de mantequilla y trituramos un paquete de galletas. Una vez tengamos la mantequilla deshecha, dejamos que enfríe un poco y la añadimos a las galletas trituradas. Con ayuda de la mano amasaremos la mezcla hasta crear una pasta homogénea, la cual repartiremos por el fondo del molde. Una vez tengamos nuestra base de galletas bien extendida la dejaremos en la nevera.

  2. 2Seguidamente empezaremos a hacer la crema de queso, para ello tendremos que empezar hidratando 6 hojas de gelatina en agua fría. Pasados unos minutos, comprobaremos que las hojas de gelatina ya estén bien hidratadas y escurriremos el agua sobrante. Seguidamente añadiremos a las hojas de gelatina hidratadas unas 4 cucharadas de agua y lo dejaremos calentando en el microondas o bien en un cazo al fuego, hasta ver que la gelatina se ha disuelto completamente (no tenemos que dejar que hierva).
  3. IMG_20150217_184240Con la gelatina ya disuelta, la depositamos en un recipiente y le añadimos un par de cucharadas de stevia líquida o bien de stevia en polvo (teniendo en cuenta las proporciones de cada una), removemos bien y comenzamos a añadir una cucharada de queso batido. Una vez veamos que el queso y la gelatina están bien mezclados, seguimos añadiendo el resto del queso, hasta disolver todos los grumos que pueda haber. Dejamos esta mezcla en la nevera para que la gelatina comience a cuajar.
  4. OLYMPUS DIGITAL CAMERALo siguiente será el puré de calabaza. Para esto tenemos que comenzar eliminando las semillas de la calabaza, después cortaremos en trozos los 250 gramos de calabaza (sin su piel). Una vez pesados los iremos colocando en una fuente de cristal y con ayuda de un film transparente de cocina, taparemos la bandeja. Luego dejaremos que se cocinen a máxima potencia en el microondas, durante unos 10 minutos (añadiremos más tiempo si vemos que aun no está blanda del todo). Tras esto dejaremos que vaya perdiendo calor y la haremos puré con ayuda de una batidora.
  5. Después hidrataremos 2 hojas más de gelatina (igual que el proceso anterior).
  6. Una vez tengamos la gelatina completamente disuelta, la incorporaremos al puré de calabaza y le añadiremos dos cucharadas de stevia líquida, aroma (al gusto de cada uno) y lo mezclaremos bien.
  7. 4Una vez hecho esto ya podemos sacar la crema de queso de la nevera, veremos que ya esta más espesa que antes, y la volcaremos encima de nuestra base de galletas. Con ayuda de una cuchara aplanaremos bien la superficie.
  8. Añadimos por la superficie unas cuatro cucharadas de puré de calabaza y con ayuda de un palillo o con el mismo mango de la cuchara, comenzaremos a hacer formas de remolinos. No queremos mezclar la calabaza con la crema de queso, sino que solo queremos darle a la tarta un efecto marmolado.
  9. Por último meteremos nuestra tarta en la nevera durante aproximadamente 5 horas, para que la gelatina consiga cuajarse del todo.

5¡Y ya tendremos lista nuestra tarta apta para diabéticos!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Al comienzo del blog comentaba la importancia de los ingredientes naturales en la cocina de hoy en día. Una cocina que tiene que poder adaptarse a las necesidades y prioridades de cada persona. En esta receta os he querido mostrar lo fácil que es hacer una tarta apta para diabéticos, haciendo en este caso, uso de la stevia.

Pero ¿qué sabemos en realidad de esta planta?

1

Para comenzar tenemos que saber que la stevia tiene un origen totalmente natural, su forma original es la de un arbusto de poco tamaño, de hoja perenne, perteneciente a la familia de los crisantemos. Su nombre completo es Stevia Rebaudiana Bertoni, puesto en honor a los dos científicos encargados de estudiarla y clasificarla ( Rebaudí y Bertoni).

Esta planta es originaria de la cordillera de Amambay, entre Paraguay y Brasil, donde durante siglos ha sido consumida por los indios guaraní, mucho antes de la llegada de los españoles a América. Sus hojas fueron empleadas por los guaraní durante cientos de años tanto en Brasil como en Paraguay para endulzar tés y medicamentos.

stevia_sugar_leaves

A pesar de proceder del continente americano, hoy en día el mayor productor y consumidor de esta planta es China, seguida por Japón. Sin embargo, en gran parte de Europa esta planta y sus propiedades son aún poco conocidas. A pesar de esto, cada vez es más frecuente verla en formato de edulcorante o en polvo en muchos supermercados.

Pero esta planta no solo hace de edulcorante, sino que también tiene una serie de beneficios como planta medicinal:

GSI-Facts-Mexico-Pg1_2_Info

  • La stevia no tiene calorías, grasas saturadas ni carbohidratos; por lo que es ideal para mantenernos en línea
  • Por otra parte, los diabéticos también salen beneficiados, gracias a las propiedades reguladoras de azúcar que contiene la stevia. Se trata de una muy buena alternativa al azúcar y un alimento perfectamente tolerable para nuestro cuerpo.
  • Por último, el efecto vasodilatador de esta planta nos ayudará a regular la tensión y la presión arterial. Esta propiedad beneficia en primer lugar a aquellas personas que sufran de tensión alta.

Todas estas propiedades y sus nutrientes como son: el magnesio, el hierro y el cobalto, convierten a este ingrediente natural, en un gran aliado para nuestra salud.

Pero de cara a un uso en la cocina ¿Cómo podemos encontrarla en el mercado?

Cada vez es más habitual este edulcorante en cualquier supermercado o también en hervoristerías.

Los formatos más habituales que encontramos de cara al consumidor son:

  • En hojas: más propia de hervoristerías. Suelen proporcionarse secas y por bolsas.
  • 8011Polvo blanco: Este formato es propio de supermercados, en los que ya se sitúa en la misma sección que la sacarina o al azúcar. Lo único que tendremos que tener en cuenta es que la stevia en polvo endulza treinta veces más que el azúcar normal.
  • Gotas: En este caso la stevia se encuentra en formato líquido y también podremos encontrarla en los supermercados. La stevia líquida endulza setenta veces más que el azúcar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAstevia_zpse0df39af

Si queréis saber más sobre esta planta aquí os dejo algunos enlaces que me han parecido interesantes y algunas páginas web donde podréis encargar vuestros propios productos de stevia o también adquirir las semillas de esta maravillosa planta. Recordar que también podréis adquirir estos productos en cualquier supermercado.

Enlaces:

http://www.stevia-asociacion.com/index.php/beneficios

http://www.cocinasalud.com/stevia-y-sus-propiedades/

http://globalsteviainstitute.com/

http://www.healthyshopping.com/sweetleaf/

http://www.comprarstevia.es/

http://www.cebanatural.com/Stevia-600-Tabs-p-801-22.html?ref=54

http://www.agroterra.com/s/comprar+stevia+en+espa%C3%B1a